Choisir des produits de cannabis
Rencontrez les Maîtres : Carl Ketch, Quadessence chez Sitka Weedworks
Ketch met son approche unique de la culture au « parc de micro-cannabis » de Sitka sur l'île de Vancouver, où le nom du jeu aide des micros comme Ketch à mettre leur bourgeon artisanal exclusif entre les mains des consommateurs.
Chaque mois, nous invitons les maîtres producteurs des producteurs agréés à partager leurs histoires avec nous. Cette fois, nous avons parlé avec Carl Ketch, maître cultivateur chez Quadessence, un micro-cultivateur travaillant dans le micro-cannabis park de Sitka Weedworks.
Carl Ketch, le micro-culteur, a deux grandes philosophies qui guident son travail en tant que maître-producteur de Quadessence, sa société de micro-culture autorisée.
« Chaque plante est vérifiée chaque jour. Et les plantes viennent en premier. Ce sont les deux principales règles. »
Ketch est l’un des micro-cultivateurs qui mettent ses philosophies et ses processus en action à Sitka Weedworks - un « parc de micro-cannabis » basé à Sooke, en Colombie-Britannique, où un collectif de micro-cultivateurs produit des fleurs et des pré-rouleaux artisanaux en petits lots.
Le co-fondateur de Sitka, Jason Scott, a déclaré que l’idée originale de l’entreprise était de concurrencer les plus grands producteurs agréés en cultivant leur propre cannabis à grande échelle. Mais ils ont changé d’idée lorsqu’ils ont reconnu une occasion unique : ils pourraient offrir quelque chose de différent aux consommateurs canadiens en aidant les petits producteurs traditionnels de la Colombie-Britannique, comme Ketch, à faire la transition vers l’industrie réglementée et à acheminer leurs produits vers les marchés. Le chemin vers le marché est une entreprise importante pour les micro-cultivateurs; Sitka aide à ouvrir la voie afin que les micros puissent se concentrer sur leur passion - cultiver de superbes fleurs, souvent à partir de cultivars hérités uniques.
Licencié en vertu du Règlement sur l'accès au cannabis à des fins médicales (avant la légalisation de l'usage récréatif), Ketch a développé son approche de la culture du cannabis en apprenant de ses amis, en s'imprégnant des connaissances des employés des magasins de culture et en se tournant vers des livres tels que Secrets of the Garden Sage. Au fil des ans, il a pris l’habitude de méticuleusement noter ce qui fonctionnait et ce qui ne fonctionnait pas.
« Chaque plante est vérifiée chaque jour. Et les plantes viennent en premier. Ce sont les deux principales règles. »
« Une de mes philosophies est d’être toujours ceinture blanche. Vous apprenez toujours. À mon avis, les gens qui pensent tout savoir ce sont ceux qui cessent d’apprendre », dit M. Ketch. « Je ne me considère même pas comme un grand producteur et je ne le ferai probablement jamais. Je veux simplement être toujours dans cet état d’esprit d’apprentissage. »
Ketch a été contrôlé et sélectionné par Sitka à travers des entretiens et des visites de sites. Pour rejoindre le collectif, les producteurs doivent prouver leur capacité à produire, leur adéquation avec le reste de l’équipe et leur capacité à garantir l’investissement financier nécessaire pour louer et équiper leurs espaces de culture individuels sur le site de Sitka. En échange, les micros bénéficient de l’expérience de Sitka en matière de licences de Santé Canada, ainsi que de ses services de traitement, d’emballage et de développement de produits.
Selon les règles de Santé Canada, les micro-producteurs sont limités à 200 mètres carrés d’espace de culture. Dans ces limites et sous la direction de Sitka, qui utilise les tendances et les contributions des grossistes pour aider à créer une stratégie de souche annuelle, Quadessence et les autres micros actuellement dans l’espace produisent un portefeuille de cultivars uniques.
« Nous nous efforçons de ne pas cultiver trop de fleurs d’un type donné », explique M. Scott. « Les micros essaient de faire fonctionner sept ou huit souches par année, ce qui signifie qu’ils ne produisent qu’environ 20 kilogrammes de ce produit tous les deux mois. C’est du cannabis en édition extrêmement limitée, très puissant et ultra-premium. »
Pour utiliser judicieusement leur espace de culture limité, Quadessence travaille avec des partenaires soigneusement sélectionnés qui fournissent des clones adolescents de qualité de génétique unique afin que Ketch et son équipe de deux producteurs puissent se concentrer sur la phase de floraison du cycle de croissance. Leur mélange comprend Cheddar Bomb, un mélange puissant de King Kush et Sour Diesel avec des saveurs poivrées et acides, et G13 Triangle Kush, une variété à dominance indica appelée qui combine Triangle Kush avec'88 G13 Hash Plant et a des saveurs plus citronnées et terreuses. « Phénoménal », dit Ketch.
Le clouage de la phase d’enracinement des clones est la clé du succès de leurs plantes. « L’objectif est de faire pousser des racines grandes et saines et d’avoir une zone racinaire aussi rapidement que possible pour se préparer à la floraison », déclare Ketch, ajoutant que son approche est l’un de ses plus grands talents et joies en tant que producteur. Les clones commencent dans des « pots à air », des conteneurs percés de trous sur les côtés. L’équipe de culture sèche ensuite soigneusement chaque plante, ce qui oblige les racines à chercher de l’eau. Lorsque les racines atteignent un trou dans le côté du pot, elles se retournent et cherchent ailleurs, grossissant.
De là, Ketch donne à chaque plante un traitement personnalisé. Il utilise un mélange de nutriments à base de sel et de sol vivant composé de champignons bénéfiques, de microbes et d’enzymes, ce qui lui permet de nourrir les plantes d’une quantité optimale mais minimale et de garder les racines en bonne santé. Lorsqu’il s’agit d’arroser, il évalue les besoins d’une plante en particulier.
« Vous allez regarder le sol. Vous allez faire un essai de levage, vous allez faire un essai de toucher et vous allez voir s’il y a de l’humidité. Ensuite, vous allez regarder l’usine : comment l’usine se présente-t-elle? » Dit Ketch. « Il y a des moments très stratégiques tout au long de la culture où la plante doit être arrosée ou ne doit pas être arrosée. Mais cela demande un œil très exercé et c’est beaucoup de travail supplémentaire. »
« Les micros essaient de faire fonctionner sept ou huit souches par année, ce qui signifie qu’ils ne produisent qu’environ 20 kilogrammes de ce produit tous les deux mois. C’est du cannabis en édition extrêmement limitée, très puissant et ultra-premium. »
Le système de chauffage et de refroidissement Quadesence est lui aussi unique, et M. Ketch affirme qu’ils n’ont pas épargné de dépenses lors de sa conception et de sa mise en œuvre. L’air entre dans la pièce par trois manipulateurs plutôt que par des conduits et est déplacé à l’aide d’un système de ventilateurs pour garantir que la température est la même sur chaque centimètre de la culture. « Mes producteurs l’appellent la salle Edward aux mains d’argent parce qu’il y a des fans partout. »
Rien n’est précipité en ce qui concerne la pratique croissante de Ketch. Pour chasser le sel du sol, il utilise un procédé développé sur de nombreuses années pour réduire progressivement les quantités sur une période de deux semaines. « Une autre philosophie que j’ai : tout dans la croissance doit se faire progressivement », dit-il. « Les plantes n’aiment pas les changements soudains. Tout [changement] est lent, les augmentations graduelles ou les diminutions graduelles lentes. »
Lorsqu’il s’agit de tailler les bourgeons, qui sont ensuite séchés et affinés pendant quatre semaines, Ketch dit à son équipe : « Coupez les bourgeons comme vous voudriez les voir dans le sac. »
Lorsque le bourgeon est prêt, Sitka intervient pour aider à emballer et soumettre les produits pour approbation par Santé Canada et les grossistes provinciaux. Les produits sont vendus par Sitka sous la marque Sitka Micro-Collection, avec mention du micro-cultivateur concerné sur l’étiquette. Tous les revenus après impôts sont partagés avec les micro-producteurs, qui, selon Scott, gagnent la part du lion.
Quadessence est actuellement l’un des 10 micro-cultivateurs du micro-parc de Sitka, et 25 autres devraient être lancés dans l’année à venir. Au total, Sitka est autorisé à héberger 53 micros. L’entreprise développe également sa propre entreprise sous la direction du maître producteur Jesse Younker, qui travaille sur le site principal à 500 mètres du micro-parc et est disponible pour travailler avec les micro-producteurs. Le modèle Sitka, dit Scott, permet à chaque cultivateur d’apporter son propre style et sa propre approche au marché tout en bénéficiant des connaissances et des ressources partagées du collectif et de la supervision de Sitka.
« Dans ce programme, ce sont tous les bateaux qui montent. »
