Acheter du cannabis légal
Notes de terrain sur le cannabis en Ontario : prépare des boissons fraîches infusées au cannabis
Que peut-on améliorer grâce au pouvoir de la créativité? Selon l’équipe de fabricants de boissons infusées de Collective Project, la réponse est évidente : la créativité améliore tout, y compris le cannabis.
La mission de Collective Project est de créer de meilleures façons de savourer le cannabis, en particulier grâce à sa gamme de boissons infusées au cannabis. Les boissons aromatisées au cannabis peuvent sembler faciles à obtenir; ceependant, dans un marché où les traditions sont profondément ancrées, elles sont encore une nouveauté pour de nombreux consommateurs. Obsédé par la créativité et le bon goût, ce petit Producteur agréé basé à Hamilton trouve des moyens de se faire remarquer dans le secteur des breuvages.
À PROPOS DU COLLECTIVE PROJECT
Date de création : 2021
Effectif : Sept personnes à temps plein
Produit : Boissons infusées et produits comestibles
Connu pour : Promouvoir les artistes et la créativité – des étiquettes imprimées et d’autres produits dérivés peuvent être commandés sur leur site
Achetez : Collective Project
Commencer par une émulsion onctueuse
Collective Project a débuté très tôt la mise au point de ses saveurs caractéristiques adaptées au cannabis. Bien avant que les comestibles ne soient vendus légalement au Canada, les fondateurs ont travaillé avec des entreprises américaines en vue d’expérimenter des ingrédients, de formuler de nouvelles recettes et d’effectuer des recherches sur les infusions de cannabis.
« Nous avons passé un an à tester des émulsions », explique Toni Shelton, directeur général de Collective Project. Toutes ces recherches ont conduit l’équipe à entrer en contact avec Vertosa, une entreprise américaine spécialisée dans les infusions de cannabis innovantes pour les boissons.
Pourquoi consacrer autant de temps à l’émulsion? L’émulsification est la science nécessaire à la fabrication d’une boisson infusée au cannabis. Le distillat de cannabis (forme concentrée de l’huile de cannabis) est décomposé en minuscules particules qui lui permettent de se mélanger uniformément à un liquide. Cela se traduit par une douce sensation, la puissance étant la même de la première à la dernière gorgée.
Les effets de l’ingestion de boissons à base de cannabis peuvent apparaître beaucoup plus rapidement que ceux d’autres comestibles — parfois en moins de 10 minutes.
Ajouter une étincelle de saveur
Une fois l’émulsion idéale obtenue, il ne restait plus qu’à inventer les remarquables arômes caractéristiques de Collective Project.
« Lorsque nous mettons au point des produits, nous considérons que la créativité externe suscite la créativité interne », explique Vyktoria Brochu, responsable des ventes et du marketing chez Collective Project. « Nous sommes très engagés dans les deux sens avec notre communauté et sommes toujours inspirés par la créativité qui nous entoure », ajoute Mme Shelton. Malgré cela, trouver les bonnes combinaisons pour une toute nouvelle gamme de boissons signifiait donner un élan au style créatif de Collective Project.
Les styles de boissons classiques sont souvent le point de départ du processus créatif de l’équipe. La saveur infusée au cannabis la plus vendue de Collective Project — Blood Orange, Yuzu & Vanilla — par exemple, est inspirée des bars à cocktails. L’équipe a également développé une gamme de recettes inspirées du thé avec son brasseur, Ryan Morrow.
Mme Brochu nous explique la raison de ce mélange de goûts : « Lorsqu’on travaille avec une émulsion de cannabis, il faut masquer une certaine amertume, c’est pourquoi nous avons passé beaucoup de temps à essayer différents ingrédients et différentes saveurs, et à utiliser nos propres infusions ».
Collective Project teste en interne de petits échantillons pour perfectionner ses boissons infusées au cannabis. « Nous nous concentrons sur la saveur, en procédant à des essais en laboratoire et à des dégustations par les consommateurs pour affiner nos recettes », explique Mme Shelton. Les produits mélangent astucieusement le THC, le CBD et d’autres cannabinoïdes pour une expérience équilibrée, dans le but de produire des boissons agréables.
Choix des boisson
Visitez votre magasin de vente de cannabis autorisé local pour vous procurer des boissons infusées aux saveurs, aux teneurs et aux formats variés, y compris :
- Eaux pétillantes
- Thés et cafés
- Boissons gazeuses classiques
- Jus de fruits
- Mélangeurs de boissons
- Thés glacés et limonades
Brasser une fournée... Maintenir le cap
Santé Canada exige que les boissons à base de cannabis soient produites dans des installations distinctes de celles où sont fabriquées les boissons non infusées au cannabis, comme de l’eau ou des sodas. Ainsi, même si Collective Project dispose d’installations sur place pour ses autres activités, sa production à grande échelle est confiée à Peak Processing à Tecumseh (Ontario), l’une des rares conserveries légales au Canada.
Les barils de jus, de thés et d’autres ingrédients sont envoyés à Peak Processing, avec les recettes ajustées. Pour les premières séries de chaque nouvelle boisson au cannabis, le brasseur Morrow travaille avec l’équipe de production, s’assurant que les recettes et les saveurs sont reproduites correctement et répondent aux exigences de qualité.
Le mélange d’alcool et de boissons infusées au cannabis peut avoir de nombreux effets potentiellement négatifs, voire nocifs.
Cultiver une ambiance artistique
Bien que les règlements de la Loi sur le cannabis concernant la promotion signifient que l’équipe ne peut pas mettre d’œuvres d’art sur les produits vendus au détail, elle utilise des œuvres d’artistes sur son site Web et dans ses « emballages de prestige », que l’on peut voir dans les magasins de vente de cannabis autorisés. Selon Mme Shelton, les restrictions légales sur la publicité pour le cannabis ont en fait aidé Collective Project en mettant sur un pied d’égalité des entreprises plus petites comme la sienne. Sans la menace d’une grande publicité, leur créativité locale a prospéré.
Collective Project entrevoit un avenir prometteur, avec de nouvelles collaborations artistiques et communautaires, de nouvelles gammes de produits et une éventuelle expansion sur les marchés américains. Et compte tenu du grand nombre de propositions passionnantes reçues dans le cadre de son appel d’offres mondial, l’entreprise explore d’autres moyens d’offrir de la créativité à ses fans.
