« La cuisine avec du cannabis vous permet de fabriquer n’importe quelle recette pour un produit comestible »

Mike Misek

Budtendeur chez HiBuzz Cannabis

Vous êtes curieux de cuisiner avec du cannabis mais vous ne savez pas par où commencer? Que vous soyez un boulanger amateur désireux d’expérimenter avec des fleurs séchées dans la cuisine ou simplement un mangeur passionné à la recherche de moyens simples d’infuser vos aliments préférés avec des huiles et des extraits, nous avons les réponses à votre FAQ sur la cuisine avec du cannabis, gracieuseté du copain Mike Misek de HiBuzz Cannabis.

Qu’est-ce qui rend la cuisine avec
du cannabis si populaire?

Si vous êtes un consommateur qui aime les produits comestibles ou qui cherche des méthodes de consommation sans fumée, « la cuisine avec du cannabis peut vous faire économiser de l’argent », dit Mike Misek, de HiBuzz Cannabis. « Il faudra peut-être un peu de travail, mais les économies sont assez importantes pour que cela vaille la peine. De plus, la cuisson avec du cannabis vous permet de fabriquer n’importe quelle recette pour un produit comestible. »

Comment choisir des produits idéaux pour cuisiner?

« J’oriente habituellement mes clients vers les huiles infusées lorsqu’ils commencent à cuisiner avec du cannabis. La cuisson avec des huiles de cannabis n’exige pas beaucoup de temps, et les doses sont très précises », explique Mike. « Je recommande d’utiliser des huiles avec des éléments froids d’une recette ou la partie de la recette qui voit le moins de chaleur pour éviter la dégradation de la teneur en cannabinoïdes. Par exemple, vous pourriez ajouter de l’huile de cannabis à un aïoli infusé ou la plier dans le givre en cuisinant des brownies. »

L’alternative consiste à infuser des ingrédients bruts, comme de la graisse ou de l’huile avec des fleurs séchées, pour créer du « beurre de canna » ou une huile d’olive infusée. Cette infusion peut ensuite être utilisée comme ingrédient dans vos recettes préférées.

Le saviez-vous ?

Avant la cuisson, le cannabis séché doit être chauffé pour que l’acide tétrahydrocannabinolique cannabinoïde (THCA) soit converti en tétrahydrocannabinol psychoactif (THC), ce qui se produit lorsqu’il est exposé à la chaleur pendant qu’il fume. C’est ce qu’on appelle la décarboxylation.

Apprenez-en plus sur la façon de fabriquer vos propres produits comestibles ici.

Quels types de bourgeons sont les meilleurs pour faire du beurre de canna ou des huiles infusées?

« Les qualités que vous recherchez dans une excellente fleur à fumer (teneur élevée en terpènes et attrait du sac) devraient compléter les autres ingrédients. Les terpènes ne sont pas ingérés de la même manière lorsqu’ils sont consommés que lorsqu’ils sont inhalés. Vous n’avez pas à vous soucier que votre matériel de départ soit indica, sativa ou hybride car l’effet du comestible sera le même pour les trois.

« Lorsque j’achète des bourgeons pour cuisiner, je recommande de magasiner pour le prix plutôt que pour la qualité ou la puissance par gramme. Considérez la teneur totale en THC et en CBD et comment vous pouvez obtenir la dose souhaitée à un prix raisonnable. »

Quelle est la durée de conservation
des infusions maison?

« Gardez à l’esprit que l’ajout de matière végétale à un support comme le beurre ou l’huile modifiera la durée de conservation standard. Pour maximiser la fraîcheur, vous pouvez réfrigérer ou congeler les produits comestibles - cela n’affectera pas la puissance de votre produit comestible, et si vos produits comestibles vont au congélateur, ils dureront assez longtemps. »

Vous souhaitez intégrer le cannabis au menu de votre prochaine fête ou de votre rendez-vous? En savoir plus sur les divertissements avec du cannabis ici.

Une fois la cuisson terminée, assurez-vous d’étiqueter correctement toutes les infusions maison et d’inclure les ingrédients et les dosages pour référence future et pour éviter toute consommation involontaire. Mieux encore, placez toutes les infusions dans des récipients de stockage à l’épreuve des enfants et des animaux domestiques et conservez les récipients dans des zones difficiles d’accès. Et lorsque vous essayez vos créations pour la première fois, comme toujours, commencez par une faible portion. La prochaine fois que vous en aurez, vous pourrez essayer un peu plus, mais augmentez la quantité lentement jusqu’à ce que vous trouviez la bonne dose.