Cuisiner avec du cannabis : Comment préparer des aliments infusés au cannabis

Dernière mise à jour le 8 avril, 2026 | Publié le 30 septembre, 2018

L’ingestion de cannabis

Les produits comestibles à base de cannabis se présentent sous de nombreuses formes, de nouvelles entrant constamment sur le marché légal, notamment des bonbons durs (qui peuvent également être considérés comme une forme d’absorption orale si les bonbons sont dissous dans la bouche, plutôt que mâchés), des confiseries molles, des chocolats, des pâtisseries, des boissons et des sauces. Les sprays, huiles ou infusions de cannabis peuvent également être ingérés directement ou ajoutés à la nourriture. 
 
L’ingestion de cannabis peut avoir des effets très différents et plus prononcés que l’inhalation. Si vous êtes novice en matière d’ingestion de cannabis, envisagez d’ingérer une très petite quantité et d’attendre au moins deux heures pour déterminer l’effet complet d’un produit.  

Cuisiner de manière sécuritaire avec du cannabis

L’ingestion de cannabis peut avoir des effets différés, qui peuvent vous entraîner à consommer plus de cannabis que vous n’en aviez l’intention. Une surconsommation peut souvent entraîner des effets désagréables. Il est donc important, lorsque vous faites vos propres produits comestibles, de connaître les bonnes proportions de cannabis à utiliser et de suivre des recettes qui ont fait leurs preuves.

Comment préparer le cannabis pour la cuisson

Trois facteurs importants doivent être pris en compte lors de la préparation du cannabis pour la cuisine : la décarboxylation, la chaleur et la quantité de cannabinoïdes. 

Décarboxylation

L’ingestion ou la cuisson de cannabis frais aura probablement peu d’effet parce que le THC doit d’abord être « activé » par la chaleur. Ce processus est appelé « décarboxylation ». Généralement, le THC est décarboxylé avant de le cuire afin de ressentir les effets du cannabis. Il faut noter qu’il doit être chauffé lentement pour qu’il reste du produit après la cuisson. 

Chaleur

Quelles que soient la recette et la procédure de décarboxylation utilisées, il est essentiel de respecter à la lettre les indications de chaleur recommandées afin de réduire au minimum les conséquences indésirables qui pourraient présenter un risque pour votre sécurité. Si la chaleur est trop basse, les cannabinoïdes risquent de ne pas être activés, et si elle est trop élevée, ils peuvent brûler.  

Quantité de cannabinoïdes

Lorsque vous consommez du cannabis, les cannabinoïdes (les composés chimiques de la plante de cannabis qui jouent un rôle important dans les effets potentiels que vous pouvez ressentir) passent dans votre système digestif avant d’être absorbés dans votre circulation sanguine. Il peut être difficile de déterminer la quantité de cannabis à ajouter à une recette, et l’utilisation d’une trop grande quantité peut potentiellement produire des effets indésirables, tels que l’affaiblissement des facultés ou la confusion. Il est conseillé de commencer par une très petite quantité pour la cuisson et de déguster le produit fini lentement et en petites quantités pour éviter la surconsommation. 

Comment doser vos plats comestibles 

Déterminer la teneur en THC et en CBD de chaque portion peut s’avérer délicat lors de la préparation d’infusions maison. Bien que vous connaissiez la puissance de la fleur séchée avec laquelle vous commencez, des facteurs tels que la température et le temps de cuisson affectent les niveaux finaux de THC et de CBD.  
 
Il est plus facile de doser avec des huiles de cannabis prêtes à l’emploi. Lisez l’emballage et l’étiquette du produit pour connaître la quantité de THC et de CBD contenue dans le flacon. Vous devrez ensuite faire un rapide calcul pour déterminer la quantité contenue dans chaque goutte d’huile. Les producteurs agréés utilisent des tests en laboratoire pour garantir une puissance constante, ce qui rend le dosage plus précis avec les huiles prêtes à l’emploi. 

Ustensiles pour cuisiner le cannabis

En plus des ingrédients, vous aurez besoin d’ustensiles similaires à ceux utilisés pour la cuisine et la pâtisserie. Les instruments dont vous aurez besoin dépendront de la recette que vous choisirez, mais les outils les plus courants sont les suivants : 

• bols à mélanger
• des gobelets gradués
• cuillères à mélanger
• plaque de cuisson
• passoire à cannabis ou étamine (pour le beurre et l’huile infusés au cannabis)
• papier sulfurisé
• thermomètre de four 
  

L’utilisation des bons outils pour cuisiner avec du cannabis permet d’assurer un dosage précis, une infusion correcte et la réussite globale de la création de plats infusés au cannabis.  

Plus de conseils pour cuisiner avec du cannabis 

Connaître les limites de possession
Lorsque vous prévoyez d’acheter du cannabis pour la cuisine, n’oubliez pas que la limite de possession par le public de cannabis séché est de 30 grammes.

Libérez votre agenda
Lorsque le cannabis est ingéré ou absorbé par voie orale, il faut savoir que des effets résiduels, tels que la somnolence, peuvent être ressentis jusqu’à 24 heures après la consommation. 

Restez cohérent   
Divisez vos aliments en portions égales afin que chaque portion soit homogène : Utilisez une règle pour découper les brownies ou une tasse à mesurer pour remplir la pâte à muffins. 

Conservez votre cannabis de manière sécuritaire  
Conservez tous les produits de cannabis dans des récipients clairement étiquetés et fermés à clé afin d’éviter toute consommation involontaire par les animaux domestiques et les personnes âgées de moins de 19 ans.