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Notes de terrain sur le cannabis en Ontario : Découvrez le fanatique de la génétique
Capulator — créateur de MAC et fanatique de la génétique — et Blizza Brands’ Volo entretiennent une relation de longue date; mais, leur dévouement commun pour la plante leur permet de créer du cannabis artisanal.
L’histoire d’origine de Volo, de Blizza Brands, est à la fois une détermination et une légende. Volo est le fruit d’une passion commune pour la génétique du cannabis partagée par le cultivateur ontarien et Capulator, un expert californien chevronné et créateur de la célèbre souche MAC. Vénéré pour les graines qu’il produit, Capulator a près de 30 ans d’expérience dans la culture du cannabis, expérience qui se manifeste dès l’adolescence par un intérêt pour la culture hydroponique.
De la culture des fraises à celle du cannabis
La culture hydroponique, qui consiste à produire des plantes dans de l’eau riche en nutriments plutôt que dans de la terre, a éveillé l’intérêt de Capulator pour la culture. S’inspirant d’un système créé par un passionné de jardinage qu’il a découvert par hasard sur Internet, le jeune Capulator décide alors d’équiper son jardin d’un réflecteur à refroidissement par air fait maison, de lampes aux halogénures métalliques de 400 watts et d’un système de gouttières à film nutritif, une technique de base de la culture hydroponique. Les premières plantes que Capulator a cultivées étaient des fraisiers et tant, l’efficacité du processus que celle des résultats de la récolte l’ont convaincu pour la vie.
Ses expériences ultérieures en matière de culture du cannabis ont incité Capulator à cultiver ses propres plantes. Son expertise en matière de production hydroponique a facilité la transition, ce qui lui a permis d’acquérir des clones de plusieurs souches classiques, dont Northern Lights, Skunk #1, Big Bud, Hawgsbreath et Jack Herer.
Comme c’est le cas pour la plupart des légendes, le reste du parcours de Capulator est jalonné de miracles et de mésaventures botaniques. Mais, son intérêt pour la chasse au phénotype s’est développé à la fin des années 90, lorsqu’il est tombé sur des capsules de graines, graines que l’on retrouve parmi les fleurs de cannabis issues de la fécondation due à une pollinisation accidentelle, à des conditions environnementales particulières ou à une plante femelle hermaphrodite. De là sont nés de nombreux cultivars populaires, dont MAC, ainsi qu’une collaboration fructueuse avec le producteur agréé canadien Blizza Brands et Volo.
Qu’est-ce qu’un phénotype ?
Dans la culture du cannabis, le phénotype d’une plante fait référence aux caractéristiques physiques tirées de son patrimoine génétique (ou génotype). Ces caractéristiques peuvent inclure :
- la forme, la structure et la taille
- l’odeur et le goût
- la couleur
- la puissance
- la capacité de résistance à l’environnement de culture
Le processus d’identification de ces caractéristiques est appelé chasse au phénotype.
Une collaboration internationale
La collaboration entre Volo et Capulator a débuté en 2021 à l’occasion de l’Emerald Cup. C’est lors de la compétition californienne de cannabis de cette année-là que leurs visions communes de l’introduction du cannabis artisanal sur le marché canadien ont donné naissance à une collaboration.
« Son intérêt pour les profils terpéniques témoigne d’un mélange d’expertise artistique et de passion authentique pour la plante », explique Kevin Lam, vice-président de la stratégie commerciale et des opérations chez Blizza Brands. « Les processus de sélection de Capulator, motivés par le désir d’offrir des expériences en matière de cannabis tout à fait mémorables, trouvent un écho auprès des passionnés et des connaisseurs. Son dévouement à la qualité et à l’innovation, ainsi que son statut de créateur de MAC, ont laissé une impression indélébile. »
La recette pour une culture réussie
La longue carrière de Capulator en tant que cultivateur amateur et commercial lui a permis d’acquérir une profonde intuition lorsqu’il s’agit de sélectionner des cultivars. Au lieu d’utiliser la sélection assistée par marqueurs, qui permet de sélectionner les gènes sur la base d’un ensemble de caractéristiques moléculaires spécifiques, il dispose d’une longue liste d’attributs pour évaluer le succès d’un cultivar : effets, odeur et goût, attrait du sachet, taux de croissance, rendement, résistance aux parasites, facilité de taille et d’élagage, structure et même la capacité à produire du haschisch. Si la plante ne répond pas à toutes ses attentes, il n’ira pas plus loin.
Cela signifie qu’il ne sera pas non plus un « chasseur de THC ». Capulator explique : « Juger une fleur sur la base du pourcentage de THC est pour le moins stupide. Nous avons des plantes testées à 15 % avec 1,5 % de terpènes qui sentent très bon — et qui se fument encore mieux. »
Reproduire le cannabis californien sur un sol canadien
Au-delà de la génétique, reproduire le cannabis californien de Capulator dans un environnement canadien plus frais n’est pas une mince affaire. Les installations intérieures climatisées de Blizza Brands, fondées en 2021 et situées à London, en Ontario, s’étendent sur près de 10 000 pieds carrés d’espaces spécialisés dans les différentes étapes de la culture et du traitement, comprenant une salle de propagation, une salle de culture, cinq salles de floraison, deux salles de séchage et deux salles de traitement. La finition artisanale est un élément important de l’activité de Volo : chaque fleur est taillée à la main de manière à ce que les trichomes ne soient pas touchés et emballée dans des bocaux en verre pour une conservation optimale.
À l’OCS, nous définissons le cannabis artisanal comme de la fleur séchée en suspension, coupée et emballée à la main et cultivée dans une installation produisant moins de 10 000 kg de cannabis séché par an.
Parmi tous les cultivars très recherchés de Capulator, Volo a choisi de produire en premier lieu Cap Junky x Jealousy et MAC V2. « Nous tenions à présenter MAC, un cultivar très apprécié qui a captivé les amateurs de cannabis au cours des dernières années », explique M. Lam.
La dernière nouveauté de la marque est Marshmallow Milk. « Sur le plan visuel, il est frappant », déclare M. Lam. « Son parfum est incroyable. Sur la vigne, sa senteur rappelle un bol de lait, plein de guimauves [de céréales] que l’on a gardées pour la fin après avoir à priori dégusté tous les morceaux de pâte à pain. Une fois séché, son arome évolue vers celui d’un mélange de citron vert et de gaz dont seuls les mots ne sauraient décrire. »
Faire grandir l’arbre généalogique
Quelle est la prochaine étape pour Volo et Capulator? Selon M. Lam, il faut s’attendre à des profils d’agrumes puissants parmi les nouveaux descendants. « Coolio #18 est un produit issu du croisement entre Cap Junky et Caps Frozen Oranges. Cette saveur rappelle l’huile d’orange pure, et pas du tout un Tangie. C’est comme si vous tordiez une peau d’orange et que le zeste vous aspergeait le visage ». Découvrez également Commando #17 — un autre cultivar de type sativa aux arômes de citron et de citron vert, avec une note de fromage, confie t-il. Sa lignée est composée de MAC, Orange Apricot et Super Lemon Haze.
D’après le constat fait par Capulator, les tendances actuelles en Californie en matière de cannabis se résument essentiellement au « bonbons, violet et gaz ». Cependant, ce qu’il recherche vraiment, ce sont les variétés des plus rares. « Je me concentre sur des produits originaux que je n’ai jamais vus auparavant. Je recherche la plante par excellence, celle qui vous surprend, celle qui vous fascine malgré vos 30 ans d’expérience », explique-t-il. « Je garde mes œillères, j’essaie de ne pas me laisser influencer par les tendances du marché, mais de faire ce que j’aime — et peut-être de créer une tendance au lieu d’essayer d’en suivre une. »
